中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到），分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段，发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，取得“烹调王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，建构出有彪炳史册的中国烹调技艺，构成博大精深的中国饮食文化。

下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！油炸牛百叶用料：牛百叶240克、蒜薹50克、红椒半个、油辣子1汤匙、鸡汤2汤匙、盐适量、蒜蓉10克、醋少许、香叶3片、八角2个、葱2棵、生姜3片作法1、再行将浸整洁的牛百叶放进电饭煲或电压力锅中，重新加入没过牛百叶的水、再行重新加入八角、香叶、葱、生姜炖上2个小时，然后放入放凉。2、将放凉的牛百叶切丝或托条。

3、将红椒、蒜薹分别在热水锅中焯水捞起，蒜薹小块三四厘米的段，红椒切丝可用。4、将牛百叶、红椒、蒜薹、蒜蓉、鸡汤、醋、盐、油辣子一起推倒在一个大盆中调拌好才可装盘食用。

油炸芹菜花生米材料：芹菜1颗，胡萝卜1根，水发黑木耳适度，花生豆2把，大料1粒，盐3克，生抽1勺，白糖1勺，陈醋2勺，香油少许，白芝麻少许作法：1、花生豆和木耳提早用水泡放，胡萝卜和芹菜切丁可用。2. 锅内敲水煮开。重新加入冷水好的花生豆，一粒大漆，2克盐蒸熟，捞起沥干水份。

3. 胡萝卜洗涤去皮切丁，芹菜去叶洗涤切丁。木耳泡发洗涤。4. 锅中放水煮开，依序放进木耳，胡萝卜，芹菜熬2分钟左右捞起沥干水份。5. 所有沥干的蔬菜都放到一起，重新加入盐，生抽，白糖，陈醋，香油，配料，淋上白芝麻才可。

东北酱骨头材料：排骨(500G)、大骨头(适度)、榨菜疙瘩(2个)、清水(适度)、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、腊黄酱(1勺)作法1、将猪骨放进清水中洗净两小时，期间换几次水，除去血污。2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。3、将榨菜片码放在砂锅底部。

4、将猪骨放进锅中，重新加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。5、将老抽2勺、腊黄酱1勺调匀。6、将酱料调到锅中，并转至小火快调味。

7、调味至1小时左右，肉番茄。8、大火稍微缴汤汁才可。

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